清風楼3ページ
2022年03月29日 16:04
清風楼は安全安心な「共水の国産厳選うなぎ」を使用しています
。当店では「共水」が何度も試食した品質の安定した美味しい鰻を「国産厳選うなぎ」として仕入れています。
「共水」の取扱う鰻は養殖場の環境が良く、厳選した餌を使用していますので、養殖鰻特有の臭みがなく、程よい脂が乗り鰻本来の旨味がありますので、お客様に安心して召し上がって頂ける確かな鰻です。
また、鰻をふっくらと蒸し上げ、長年つぎたした鰻の旨味がぎっしりつまったタレで、焼き上げています。
お土産などのご注文も承りますので、お気軽にご相談ください。
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うなぎ
蒲焼 3,550円より
白焼 3,550円より
うな重 3,900円より
（吸物・香物付）
（税込）
うなぎ寿司
秘伝のたれを使い多くのファンを持つ当店自慢の特製の一品
一人前2,180円（税込）
1）愛情飼育
大井川の伏流水の（南アルプスから湧き出る地下水）豊かな自然の中、普通の鰻の2倍以上の月日をかけ、静岡県の温暖な気候を利用して、ストレスの起きない環境で育ちました。
2）天然鰻を超える旨味
天然鰻のような甘い肉質と香り、天然鰻を超える脂ののり。
3）日本初のブランド鰻
1975年養殖鰻で初めてブランド化に成功しました。
4）豊富な栄養素
脳に良いDHAが普通の鰻の4～5倍含まれています。
5）擬似飼育
天然鰻が成魚になる5年間を四季を2年で体験させる独自の養殖方法。これにより天然のように細かい肉質のスマートな鰻に育ちます。
6）安全安心
日本品種にこだわり稚魚から成魚まで徹底管理された健康な鰻。
7）幻の鰻
飼育数に限りがあるため、特性を活かせる匠の店にのみ直送されています。
一般養殖鰻にない本物の味・風味・舌ざわりを堪能してみてください。
当店では、2種類のうなぎをご提供しております。
厳選された国産鰻仕入れ、当店の井戸水で旅の疲れをとり、ストレスの無い状態に戻した鮮度の良い鰻です。
タレは、代々引き継ぎ、継ぎ足し、甘さ控えめな鰻の旨味の入ったタレで、ふっくらと蒸し上げた鰻を3度焼きをして照りを出して、丁寧に焼き上げております。
1）共水の職人が大切に育てた鰻
2）共水の職人が厳選して仕入れた国産鰻（宮崎、鹿児島、熊本など）
