おだわら
一店逸品 ＞ 森羅本店
こだわりの芝麻醤
①生のゴマを、色が変わって香ばしい匂いがするまで、じっくりじっくり20分ほどかけて火を通します。
②炒ったゴマをミンチ機械に3回かけます。油が滲み出て、粘りをもったペースト状になります。
③ゴマとほぼ同量の熱した白絞油と少しづつ合わせれば完成です。
森羅本店
お店の名前の由来は、森羅万象からきています。
お店を経営するうえで一番大切にしている事は『お客様に喜んで頂く。安心安全に、腹いっぱいに食べさせてやりたい』という思い。
オススメは、担々麵・海老そば・チンジャオロース。1月～12月まで、季節に応じたオリジナルのメニューを考えます。季節のものをイメージしたり、みんなが知っている既存のメニューを頭に浮かべ、それより負けないように考えています。
Kazuhiro SUZUKI
鈴木 一弘
料理人になったきっかけは、もともと食べる事が好きで、好きなものを自分で作って腹いっぱいになりたいという思いがありました。
これからも、お客様に腹いっぱい食べてもらい喜んでもらえるようにやっていきたいと思います。
「担々麵を作るのはいつも真剣勝負。一回一回磨きをかけて、もっと美味しく、より一層美味しく仕上げていくのが楽しい」
Location
私が生まれ育った小田原は、目を閉じると「森羅」の字が如く、緑深い木々が立ち並び、流れる川、爽やかな風、小鳥のさえずりさえ思い浮かべることができます。この緑豊かな地で、ご縁あって料理の世界に入りました。
中国料理「森羅」は、地上に存在するあらゆる材料を用い、料理のジャンルに囚われずに自分の料理を作り続けていきたい、と命名しました。
美味しいものより感動するものを作りたい、私の心からのメッセージでございます。
Address
〒250-0012
小田原市本町2-14-16
TEL 0465-23-0318
Store Hours
11:30～14:00／17:00～21:30
Closed on Tuesday
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