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2016年04月12日 11:56
いいちみそ【赤】
1 アサリは、水の中で殻をこすり合わせて、汚れを落とし、塩分（0.3％位）に浸して砂をはかせる。2 海老は殻をむき、背ワタを除く。塩（分量外）を振りかけて、揉むように洗いさっと水洗いする。 3 フライパンにゴマ油を熱しAの材料を香りが立つまで.炒め、アサリ、海老を入れる。 4 貝の口が開きかけたら、混ぜ合わせた味噌と酒を回し入れて、強火で2～3分いりつけ味をつける。 5 仕上げにねぎを散らす。
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