レシピ

2015年04月14日 13:04

竹の子と絹さやのみそ炒め

材料(4人前

竹の子(アク抜きのもの)
100g
絹さや
20枚
ゴマ油
少々

A
いいちみそ箱根
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1


いいちみそ【箱根路】

作り方

1 竹の子はざく切りにし、絹さやは筋を取る。
2 フライパンを熱し、ごま油をしき、たけのこを炒める。
3 さらに絹さやを炒めたら、まぜたAを加えさらに炒める。
  (みそが焦げ付くが、ある程度水分がとぶまで炒める)

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レシピ

2015年03月18日 10:34

イカとブロッコリーの味噌マヨネーズ和え

材料(2人前

いか
1パイ
ブロッコリー
100g
赤・パプリカ(1㎝角切り)
少々

味噌マヨネーズいいち白みそ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ3~4
だし、酢、サラダ油
各少々
塩・
少々


いいちみそ【白】

作り方

1 いかは、わたと、皮を取り、開いて鹿の子に包丁目を入れて、一口大に切っておく。
2 塩、酒 各少々で下味をつけて、さっと茹でる。
3 ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹でにしてさましておく。
4 味噌とマヨネーズよく混ぜ合わせてから、Aを加えて味を調える。
5 水切りした、いかとブロッコリー、パプリカを4で和えて器に盛る。

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レシピ

2015年02月17日 10:10

はんぺんの味噌ネギ焼き

材料(1人前




はんぺん
1個(150g)
Aいいちみそ箱根
20g
わけぎ(刻む)
1本
砂糖
小さじ1

いいちみそ【箱根路】

作り方

1 はんぺんを半分にし、中に包丁で切れ込みを入れる。
2 Aを合せ、電子レンジで暖めておく。
3 1の切れ込みに2を入れ、オーブンで焦げ目がつくまで、裏表を焼く。


いいちみそ(資)加藤兵太郎商店のページはこちら


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レシピ

2015年01月16日 10:07

牡蠣とカブの赤みそかけ

材料(4人分

カキ
8個
かぶ
4個

1カップ
いいちみそ赤みそ
大さじ3
砂糖
大さじ1

小さじ1
醤油
少々
だし昆布
1切れ


いいちみそ【赤】

作り方

1 かぶは茎を少し残し、葉を落とし皮をむき、縦2つに切る。
2 鍋に1と水とだし昆布を入れ、中火で煮立ったら、醤油、塩を入れ弱火にし、1分程で火を止める。
3 カキを水洗いし、酒を煮立て、軽く火を通す。
4 いいちみそ赤みそに、かぶとカキの煮汁と砂糖を加え火にかけながら、とろっとさせる。
5 2と3を器に盛り4をかける。

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レシピ

2014年12月16日 11:09

ステーキ 味噌ソース

材料(2~3人分

ステーキ
300g
ニンニクスライス
2~3片
付け合わせ野菜
適量
赤ワイン
大3
牛脂またはサラダ油
適量

少々
コショウ
少々

A【いいちみそ 赤】大3
赤ワイン
大3
みりん
大2
ニンニクすりおろし
大0.5

作り方

1 肉はスジを切り、塩コショウをします。Aの調味料を合わせておきます。
2 フライパンで牛脂を溶かし、スライスニンニクを弱火で揚げますフライパンを傾けながら、均一に揚がるようにします
3 キツネ色に揚がったらキッチンペーパーに取ります。
4 そのままのフライパンでお肉を焼いていきます。両面に焼き色が付いたら、火を弱め、ワインを回し入れ蓋をします。この時にお好みの焼き加減に調整します。
5 お肉を下し、フライパンに残った肉汁とAを弱火にかけます。
6 焦げ付かなように混ぜ、アルコール分が飛んだら火を止める。
7 お肉と付合せの野菜を皿に盛り、ソースをかけニンニクスライスをのせたら完成です。

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