1　じゃがいもの皮をむき一口大に切って、鍋でやわらかくゆでてつぶしておきます。（写真1）
2　ボウルで砂糖とバターを合わせて混ぜます。（写真2）
3　2に1と全卵、メープルシロップ、牛乳を順に加えて、よく混ぜ合わせます。（写真3）

4  最後にホットケーキミックスを加えて、生地が均一になるように混ぜ合わせます。（写真4）
5　型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼きます。途中で表面が焦げるようならアルミホイルをのせます。（写真5）

【スポンジ生地】
1　スポンジ生地を作ります。ボウルに全卵、砂糖を入れて、よく混ぜます。
2　ボウルを弱い直火にかけて生地を人肌程度に温めながら、ホイッパーでぼってりするまでよく泡立てます。（写真1）
3　生地が白っぽく、よく泡立ったら、ホットケーキミックス、ココアを混ぜ合わせます。（写真2）
4　最後に人肌程度に温めた牛乳を混ぜ込みます。
5　プレートに1cmに流し、180℃に熱しておいたオーブンで10～12分程度焼きます。（写真3）

【仕上げ】
1　仕上げです。生クリームに砂糖を加えて、角が立つまで泡立てます。
2　スポンジの焼き面に生クリームを全面に塗ります。
3　この上に3枚にスライスしたいちごをスポンジ半分の面にきれいに並べます。（写真1）
4　ベーキングシートの上に乗せ、手前のシートを持ち上げてスポンジを巻き上げます。（写真2）
5　表面全体に生クリームを塗りココアをふって、上面にいちごとクリスマスオーナメントでデコレーションします。（写真3）

1　さつまいもを焼きます。さつまいもをホイルに包み、180℃のオーブントースターで約30分～40分焼きます。
2　串を刺して、中にすっと入れば焼けています。さつまいもを半分にカットし、スプーンで中身をかき出します。（写真1）
3　さつまいもを裏ごします。これを150g用意します。（写真2）
4　砂糖、卵黄、バター、生クリームを順に加え混ぜます。
5　最後にラム酒、シナモンを少量ふります。（写真3）

6　ココット型一杯に生地を詰め、表面を平らにならします。（写真4）
7  表面に溶いた卵（分量外）を塗り、あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで上面に焼き色がつくまで、20～30分程度焼きます。

１　ゼラチンを適量の水（分量外）でふやかしておきます。
２　皮と種を取って一口大に切ったかぼちゃを、鍋でやわらかくなるまでゆでてお湯を捨てます。（写真1）
３　２をボウルに移し、つぶがなくなるように丁寧に潰します。
４　３に砂糖を加えて混ぜ合わせます。（写真2）
５　鍋で豆乳を沸騰寸前まで温め、1を加えて溶かします。（写真3）

６　４に５を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせます。（写真4）
７　バニラエッセンスを加えて、容器に流し入れ、冷蔵庫で冷し固めます。（写真5）
８　ホイップクリームを上面に飾ります。

１　かぼちゃを電子レンジでやわらかくして、フォークでつぶしておきます。（写真1）
２　ボウルにバターと砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真2）
３　（2）にマヨネーズ、全卵、（1）を順に混ぜ込みます。（写真3）

４　最後にふるった小麦粉を混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真4）
５　（4）をアルミカップに８分目まで流し、１８０℃に温めたオーブンで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）