1　はっさくの皮をよく洗い、皮をむきます。
2　皮を薄切りにし、たっぷりの水にさらします。2時間程度、途中で2回水を替えながら、あくを抜いていきます。
3　はっさくの実は、薄皮をむいて一房ずつバラバラにします。
4　鍋で皮を水からゆでて、沸騰したら湯を捨てます。これを2回くりかえします。
5　ゆでた皮と実を鍋に入れ、砂糖、ジンを加えます。
6　火にかけて、沸騰したら中火にし、浮いてくるあくを丁寧に取り除きます。
7　木べらで実をつぶしながら、とろみがつくまで煮詰めます。冷めると固くなるので、少しゆるいくらいで火を止めます。

1　菜の花をたっぷりのお湯でさっとゆでて水にさらし、5cmくらいに切って絞ります。
2　ささみは筋を取り、沸騰したお湯で表面の色が変わるくらいにゆでます。
3　ゆでたささみを氷水でしっかり冷してから、削ぎ切りにします。
4　辛子をしょうゆで溶き、菜の花とささみを和えます。

1　鍋にバターを入れて、弱火で溶かします。（写真1）
2　マシュマロ、板チョコレートを順に加えて全て溶けるまで加熱しながら混ぜ合わせます。（写真2）

3　火をとめて、コーンフレークを混ぜます。（写真3）
4　クッキングペーパーを敷いたパッドに平らに流して、冷蔵庫で冷し固めます。
5　温めたナイフで3cm角にカットします。（写真4）

1　準備です。ホットケーキミックスとココア粉末を一緒にしてふるいます。
2　仕込みです。ボウルでバターに砂糖を加え、すり混ぜます。
3　2に卵黄を入れ、混ぜ合わせます。（写真1）
4　3に1を軽く混ぜ、チョコチップを加えます。（写真2）

5　生地を練り合わせ、ひとつにまとめます。
6　ラップに包み、冷蔵庫で30分間休ませます。（写真3）
7　めん棒で5mm厚に伸ばし、ハート型で抜きます。（写真4）
8　180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。