1　全卵、水、砂糖を弱い直火で、お風呂くらいの温度まで温めながら、ほぐし混ぜます。（写真1-1）
2　熱が取れるまでミキサーでしっかり白っぽくなるまで泡立てます。（写真1-2）
3　小麦粉を加えてざっと混ぜます。（写真1-3）

4　バター、牛乳、インスタントコーヒーを合わせて電子レンジにかけてバターが溶けるまで温め、熱いうちに生地に加えて混ぜ合わせます。（写真1-4）
5クッキングペーパーを敷いたプレートに薄く流し、180℃に温めたオーブンで約15分、火が通るまで焼いて冷ましておきます。（写真1-5）

（クリームの作り方と組み立て）
1　ボウルで生クリームに砂糖を加え固く泡立てます。（写真2-1）
2　スポンジシートに生クリームを塗ります。（写真2-2）
3　クッキングペーパーを利用してしっかりと丸めます。（写真2-3）
4　表面全体にクリームを塗って、フォークで筋をつけます。
5　好みでココアを振って、クリスマスデコレーションを飾ります。