1.　ごぼうは薄いささがきにして、水にさらしておきます。
2． 長ネギとしょうがはみじん切りに、豆腐は水切りします。
3.   鶏ひき肉に全卵、酒、塩コショウをいれて、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
4.   水を切ったごぼうと、野菜類と片栗粉を加え、しっかり混ぜて均一な生地にします。
5.   油をひいたフライパンにスプーンで落とし、スプーンで押して広げます。
6.   両面焼いて中まで火が通ったら、タレ用の調味料を加えます。
7.　焦がさないようにひっくり返しながら煮詰めてからめます。